Crevettes sauce tamarin
Voici une recette de streetfood comme je les aime : goûteuse, rapide et exotique : Les Crevettes au Tamarin !…
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Essais de jus de tamarin aux herbes
Vous voulez une boisson fraîche pour l’été ? La voici ! Dans mon étude du tamarin, @sity_raty a eu la…
Comment préparer la pâte de tamarin
Comme je te le disais dans mon dernier post, on peut acheter le tamarin sous différentes formes, notamment la pâte…
Coriandre & Tamarin en salade croquante, recette
Pour commencer mon exploration du tamarin, j’ai voulu l’expérimenter en assaisonnement. Mais oui ! Vu comme il peut être acide…
Les jus selon Conticini
Je viens de vivre une expérience hors du commun. Tout simplement une expérience qui nous tire du quotidien, de nos…
Les financiers au chocolat de Frédéric Bau
Après les bûches et coques en chocolat de ces dernières semaines, j’avais envie de me faire plaisir, avec un…
Bûche panthère : comment faire la coque en chocolat
Ah là là ! Quelle aventure !! Il y a 10 jours, je me suis dit : « Tiens, je pourrais essayer…
Faux fiadone : gâteau léger à la ricotta, citron et fleur d’oranger
Ce fiadone est-il encore un fiadone ?? J’avais envie d’un truc facile, rapide à faire, hop hop un quart d’heure…
Les perles de coco asiatiques : mais si, vous connaissez !
Ce week-end a eu lieu le Salon du Blog Culinaire à Soissons. Je ne connaissais pas, j’y allais pour la…
Le principe du Financier
Le financier : Voilà une petite pâtisserie que j’avais très envie d’étudier en détail ! Il présente pas mal…
La Tarte marron-cassis de Sébastien Bouillet
Après un mois de boulot non stop qui ne m’a pas laissé une seconde, me voilà enfin de retour sur…
Le principe de la crème pâtissière
La crème pâtissière : un classique, base de toute sorte de crèmes en pâtisserie : elle méritait bien un…
Design culinaire : le palet Yin Yang
Pour le MOOC design culinaire de l’Ecole Ferrandi, que je suis actuellement, il fallait travailler autour du chocolat. La forme…
Salade composée et Gaspacho en l’honneur du printemps
La semaine dernière, c’était opération vidage de frigo avant de partir en vacances. Je profitais de ces premiers jours…
Une recette Topchef : le Velouté de pommes de terre aux noisettes de Xavier Koenig
Rebelote avec une nouvelle recette de topchef. A force de baver d’envie devant mon écran, forcément je m’y colle. Dans…
