Les jus selon Conticini
Je viens de vivre une expérience hors du commun. Tout simplement une expérience qui nous tire du quotidien, de nos…
Category Archives: Toutes les recettes
Les financiers au chocolat de Frédéric Bau
Après les bûches et coques en chocolat de ces dernières semaines, j’avais envie de me faire plaisir, avec un…
Faux fiadone : gâteau léger à la ricotta, citron et fleur d’oranger
Ce fiadone est-il encore un fiadone ?? J’avais envie d’un truc facile, rapide à faire, hop hop un quart d’heure…
Les perles de coco asiatiques : mais si, vous connaissez !
Ce week-end a eu lieu le Salon du Blog Culinaire à Soissons. Je ne connaissais pas, j’y allais pour la…
Le principe du Financier
Le financier : Voilà une petite pâtisserie que j’avais très envie d’étudier en détail ! Il présente pas mal…
La Tarte marron-cassis de Sébastien Bouillet
Après un mois de boulot non stop qui ne m’a pas laissé une seconde, me voilà enfin de retour sur…
Le principe de la crème pâtissière
La crème pâtissière : un classique, base de toute sorte de crèmes en pâtisserie : elle méritait bien un…
Design culinaire : le palet Yin Yang
Pour le MOOC design culinaire de l’Ecole Ferrandi, que je suis actuellement, il fallait travailler autour du chocolat. La forme…
Salade composée et Gaspacho en l’honneur du printemps
La semaine dernière, c’était opération vidage de frigo avant de partir en vacances. Je profitais de ces premiers jours…
Une recette Topchef : le Velouté de pommes de terre aux noisettes de Xavier Koenig
Rebelote avec une nouvelle recette de topchef. A force de baver d’envie devant mon écran, forcément je m’y colle. Dans…
Entremet de Pâques marron avocat mandarine
Marron avocat mandarine ??? Et oui, en ce moment je fatigue (et je régale !!) mon entourage avec ma nouvelle…
Religieuse punkette marron-mandarine
Je vous présente une petite religieuse que j’aime beaucoup. J’ai passé des jours et des jours avec elle, à tester…
Interview de Cédric Badouix, pâtissier chez Gérard Mulot – L’essence de café
Cédric Badouix est un jeune pâtissier chez Gérard Mulot à Paris, dont la particularité est d’avoir trouvé sa voie dès…
Citrons confits sucrés : la BD des tests
Des citrons confits : en général on les achète tout confits déjà, mais pourquoi ne pas les faire soi-même ?…
Essai d’une recette de Topchef : les clémentines rôties d’Olivier Streiff
Si comme moi vous êtes plutôt du genre accros aux émissions de cuisine, il y a des plats qui vous…
