Le principe de la crème pâtissière
La crème pâtissière : un classique, base de toute sorte de crèmes en pâtisserie : elle méritait bien un…
Category Archives: Crèmes, mousses… (sucré)
Entremet de Pâques marron avocat mandarine
Marron avocat mandarine ??? Et oui, en ce moment je fatigue (et je régale !!) mon entourage avec ma nouvelle…
Le Saint-Honoré Ispahan de Pierre Hermé
J’ai essayé récemment la recette du Saint-Honoré Ispahan de Pierre Hermé. En une phrase en un mot : c’est mor-tel !…
Le principe du Sabayon (et tout ce qu’on peut faire avec)
J’ai eu l’occasion de faire une sauce maltaise cette semaine (sauce hollandaise à l’orange), juste excellent avec du lieu…
