Christophe Marotel, consultant et conseiller culinaire
Christophe Marotel est consultant et conseiller culinaire. Je suis allée l’interviewer pour comprendre son cheminement professionnel, et pour mieux saisir…
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Le financier : Voilà une petite pâtisserie que j’avais très envie d’étudier en détail ! Il présente pas mal…
Bonjour à tous ! Un petit message de rentrée pour vous donner de mes nouvelles, avant de reprendre – enfin…
Olivier Streiff était en résidence au Cercle. L’occasion pour moi de vous présenter ce lieu intéressant, et de découvrir la…
Après un mois de boulot non stop qui ne m’a pas laissé une seconde, me voilà enfin de retour sur…
La crème pâtissière : un classique, base de toute sorte de crèmes en pâtisserie : elle méritait bien un…
Retour des interviews aujourd’hui avec Stéphane Dozier. Hyper-actif, super-dynamique, Stéphane est formateur au sein de multiples structures : il est…
Ca y est ! Le MOOC design culinaire de Ferrandi est terminé ! HS, lessivée, sur les rotules, mais super contente…
Pour le MOOC design culinaire de l’Ecole Ferrandi, que je suis actuellement, il fallait travailler autour du chocolat. La forme…
La semaine dernière, c’était opération vidage de frigo avant de partir en vacances. Je profitais de ces premiers jours…
Rebelote avec une nouvelle recette de topchef. A force de baver d’envie devant mon écran, forcément je m’y colle. Dans…
Une petite brève, pour vous inviter à suivre Conticini sur Facebook. Des photos, des actus, mais surtout des recettes !…
Marron avocat mandarine ??? Et oui, en ce moment je fatigue (et je régale !!) mon entourage avec ma nouvelle…
Je vous présente une petite religieuse que j’aime beaucoup. J’ai passé des jours et des jours avec elle, à tester…
Cédric Badouix est un jeune pâtissier chez Gérard Mulot à Paris, dont la particularité est d’avoir trouvé sa voie dès…